Die Echt Ungarische Salami von Pick®
Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug nach Ungarn, dem Herkunftsland einer sehr bekannten Delikatesse – der Ungarischen Salami. Tauche mit uns ein in die faszinierende Welt dieser traditionellen Wurstspezialität, die für ihre einzigartigen Aromen und ihre lange Tradition der Handwerkskunst geschätzt wird. In diesem Beitrag werden wir die Geschichte, Herstellungsmethoden, charakteristischen Aromen und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten der Ungarischen Salami erkunden.
Nur echt aus Ungarn!
In dieser kurzen Review über die Pick® ECHT UNGARISCHE SALAMI werden die folgenden Themen behandelt:
Aufgemacht und angeschnitten!
Im nebenstehenden Video siehst du eine PICK® Original Ungarische Salami aufgeschnitten und stark vergrößert.
Wissenswertes über Pick® Szeged
Die PICK® Original ungarische Salami wird nach einem Originalrezept von 1869 hergestellt und gilt als klassische ungarische Salamispezialität.
– Die Herstellung folgt traditionellen Verfahren, die durch neue Techniken und jahrzehntelange Erfahrung ergänzt werden.
– Feinste Schweinefleischteile und Schweinespeck werden mit einer geheimen Gewürzmischung gemischt und in Kunstdärme gefüllt.
– Die Salami wird zwei Wochen lang über schwelender Glut kalt geräuchert, wobei speziell ausgewähltes Buchenholz verwendet wird.
– Ein mindestens 80-tägiger Reifungsprozess in speziellen Reifekammern verleiht der Salami ihr einzigartiges Aroma.
– Während der Reifung bildet sich natürlicher, weißer Edelschimmel auf der Oberfläche, der für Aussehen und Geschmack wichtig ist.
– Die Salamistangen werden von Hand inspiziert und gebürstet, um die gewünschten Edelschimmelkulturen zu fördern.
– PICK® produziert etwa 3 Millionen Salamistangen pro Jahr in einem 60 Meter hohen Reifeturm mit 32 speziellen Reifekammern.
Quelle: www.Pick.de
Was unterscheidet PICK® ECHT UNGARISCHE SALAMI von anderen Salamisorten?
original italienische Guanciale:
1. Fettgehalt:
Die PICK®-Salami hat mit 47g Fett je 100g einen signifikant höheren Fettgehalt als eine zum Beispiel Discounter-Salami bei etwa 30g je 100g.
3. Lagerung und Haltbarkeit:
Durch die Konservierung mit Rauch und extrem niedrigen Wassergehalt ist die PICK® Original Ungarische Salami auch bei Raumtemperatur viele Monate haltbar und reift noch ganz wunderbar nach!
original italienische Pancetta:
2. Reifezeit:
Währen eine normale deutsche Salami zwischen 1 und 3 Wochen reift, so hängt die PICK®-Salami alleine schon 2 Wochen im Rauch um danach noch weitere etwas über 11 Wochen hängend zu reifen, Wasser zu verlieren und ihren Geschmack zu intensivieren.
Meine Beurteilung der PICK® ECHT UNGARISCHE SALAMI 400g
Ich bin großer Fan von Ungarischer Salami, jedoch empfinde ich, dass sie vor etwa 20 Jahren viel dunkelroter und geschmacksintensiver war! Das mag Einbildung sein, ich weis es nicht, was meint ihr?
Jedenfalls ist sie trotzdem noch, feingeschnitten auf einem gut gebutterten, frischen Brötchen ein hochgenuss. Was ich auch sehr gerne mache ist ein dickes Stück Salami zusammen mit einem gern auch weniger aromatischen festen Käse als Vorspeise oder neben her zum Frühstück. Wer sie noch nicht probiert hat, sollte sie unbedingt einmal zu einem sonntäglichen Frühstück ausprobieren, diese Empfehlung muss ich geben!
Verglichen mit einer deutschen Standart-Salami ist die PICK®-Salami viel fester und geschmacklich viel reichhaltiger.
Produkt-Daten-Tabelle
Produktname | PICK® ECHT UNGARISCHE SALAMI |
Produktbeschreibung | Ungarische Salami |
Hersteller | Pick Szeged Zrt. Szabadkai út 18 6725 Szeged, Ungarn TEL.(D): +49 2173/10918-0 |
Betriebsnummer | HU 7 EK |
Warengruppe | Fleisch und Wurstwaren |
Herstellungsland | Ungarn |
Inhalt | 400g (Gewichtsverlust bei Lagerung) |
Allergene | FREI von folgenden Allergenen: Gluten, Ei, Soja, Milch, Sellerie, Erdnuss, Senf, Weichtiere, Steinobst, Meeresfrüchte, Fisch, Lupinen, Sesam, Schwefeldioxid |
Glutenfrei | Ja |
Reifezeit | mind. 80 Tage |
Haltbarkeit | ca. 60 - 90 Tage |
Lagerung | kühl und trocken |
Besonderheiten | Über 150 Jahre Erfahrung im Bereich Fleisch- und Wurstwaren. Hülle nicht essbar! |
Zutaten | Schweinefleisch, Schweinespeck, Speisesalz, Paprika (1,9%), Gewürze, Zucker, Konservierungsstoff (Natriumnitrit (E250)), Rauch 100g Salami werden aus 156g Schweinefleisch hergestellt |
Nährwerte je 100g | Brennwert |
Zertifikate | IFS, HACCP-Produktionsstandarts |
Preis | |
Bewertung | Quelle der Bewertung: Amazon* |
Meine Bildergalerie der PICK® ECHT UNGARISCHE SALAMI
Pick® Echt Ungarische Salami 400g
Pick® Echt Ungarische Salami 400g Etikett vorn
Pick® Echt Ungarische Salami 400g Etikett nah
Pick® Echt Ungarische Salami 400g Zutaten
Pick® Echt Ungarische Salami 400g Rückseite
Pick® Echt Ungarische Salami 400g Nährwerte
Pick® Echt Ungarische Salami 400g aufgemacht
Pick® Echt Ungarische Salami 400g angeschnitten
Pick® Echt Ungarische Salami 400g angeschnitten nah
Pick® Echt Ungarische Salami 400g der Wurstzipfel