original italienische Guanciale
Guanciale ist ein einzigartiger Speck aus der Schweinebacke, der in Italien hergestellt wird. Er wird nach traditionellen Methoden gesalzen, gewürzt und gereift, um sein einzigartiges Aroma zu entwickeln. Guanciale ist eine wichtige Zutat in berühmten italienischen Gerichten wie Spaghetti alla Carbonara und Spaghetti all’Amatriciana.
Nur echt aus Italien!
In dieser Warenkunde über die original italienische Guanciale werden die folgenden Themen behandelt:
Die perfekte Ergänzung für italienische Gerichte
Guanciale ist eine vielseitige Zutat, die in vielen italienischen Gerichten verwendet werden kann. Neben Pasta-Gerichten kann Guanciale auch in Saucen, Suppen und Eintöpfen verwendet werden, um ihnen einen intensiven Geschmack zu verleihen. Der einzigartige Geschmack von Guanciale macht jedes Gericht zu einem Gaumenschmaus.
Wenn Sie Guanciale noch nicht probiert haben, sollten Sie es auf jeden Fall ausprobieren. Es verleiht Ihren Gerichten einen authentischen italienischen Geschmack und ist eine köstliche Ergänzung zu Ihrer Kochkunst.
Was genau ist Guanciale?
Guanciale ist ein spezieller, durchwachsener Speck, der aus der Schweinebacke(guanci) hergestellt wird. Er hat eine rote oder rosa Farbe und einen kräftigen, pikanten Geschmack. Guanciale wird traditionell in Italien, insbesondere in der Region Latium hergestellt. Er ist in vielen italienischen Gerichten, insbesondere in Pasta-Gerichten, eine unverzichtbare Zutat. Wenn Sie Guanciale kaufen möchten, finden sie ihn nur in Feinkostläden oder bei Italien spezialisierte Versandhändlern.
Guanciale ist ein einzigartiges Produkt, das durch seine Herstellung aus der Schweinebacke einen charakteristischen Geschmack erhält. Im Vergleich zu anderen Specksorten wie Pancetta hat Guanciale einen intensiveren Geschmack und verleiht Gerichten einen würzigen Kick.
Was unterscheidet original italienische Guanciale von anderen Specksorten?
original italienische Guanciale:
1. Herkunft und Tradition:
Guanciale stammt aus Italien, insbesondere aus Regionen wie Latium und Umbrien. Seine Herstellung hat eine lange Tradition in der italienischen Küche, insbesondere in Rezepten wie Pasta all’amatriciana und Pasta alla carbonara.
2. Geschmack und Konsistenz:
Guanciale hat ein einzigartige Geschmacksprofil und Konsistenz. Er ist würzig, leicht süßlich und hat einen intensiven, strengen Geschmack, der sich gut mit anderen Zutaten vermischt, insbesondere in Pastagerichten. Das Fett schmilzt schon beim Anfassen mit den blossen fingern der Scheiben.
original italienische Pancetta:
3. Verarbeitung:
Im Gegensatz zu anderen Specksorten wird Guanciale aus den Wangen des Schweins hergestellt, nicht aus dem Bauch oder dem Rücken. Die Wangen werden sorgfältig ausgelöst, sorgfältig gesalzen und mit verschiedenen Gewürzen wie Pfeffer und manchmal auch Knoblauch eingerieben.
4. Regionalität:
Weil Guanciale in ganz Italien beliebt ist, gibt es natürlich unzählige regionale Variationen. Je nach Region werden verschiedene Gewürze und Herstellungstechniken verwendet, die zu markenten Unterschieden im Geschmack führen.
Insgesamt ist Guanciale eine einzigartige Specksorte, die sich durch ihre Herkunft, Verarbeitung, Geschmack und Verwendung in der Küche von anderen Specksorten unterscheidet und einen unverwechselbaren Beitrag zur italienischen Küche leistet.
Beliebte Gerichte mit der Zutat Guanciale
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das mit Guanciale zubereitet wird. Die Kombination aus Spaghetti, Eiern, geriebenem Parmesan, Pecorino und knusprigem Guanciale ergibt ein cremiges und herzhaftes Gericht. Das Guanciale wird angebraten, bis es knusprig ist, und dann mit den Nudeln und der Ei-Käse-Soße vermischt. Die Wärme der Nudeln verwandelt das Ei zu einer seidigen Soße, die den Geschmack des Guanciale perfekt ergänzt.
Spaghetti all’Amatriciana
Spaghetti all’Amatriciana ist ein weiteres beliebtes italienisches Nudelgericht, das mit Guanciale zubereitet wird. Die Soße besteht aus Guanciale, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Pecorino-Käse. Das Guanciale wird angebraten, um seinen Geschmack freizusetzen, und dann werden die Tomaten und Gewürze hinzugefügt, um die köstliche Soße zuzubereiten. Die Nudeln werden darin serviert und mit Pecorino-Käse bestreut. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das die Geschmacksknospen verwöhnt.
Fave col Guanciale
Fave col Guanciale ist ein traditionelles Gericht aus der italienischen Region Latium. Es besteht aus Saubohnen (Fave), die mit Guanciale und Zwiebeln gekocht werden. Das Guanciale wird zunächst angebraten, um seinen Geschmack freizusetzen, und dann werden die Saubohnen und Zwiebeln hinzugefügt. Das Gericht wird langsam gekocht, bis die Bohnen weich und das Guanciale zart und aromatisch sind. Diese rustikale Speise ist ein Beweis für die Vielseitigkeit von Guanciale und seine Fähigkeit, den Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.
Meine Review der Macelleria Falorni Il Guanciale
Wissenswertes über die Firma Antica Macelleria Falorni
🏛️ Falorni ist eine traditionsreiche Metzgerei, die seit 1806 besteht und im Herzen des Chianti angesiedelt ist.
🍖 Die Metzgerei wurde von Generation zu Generation weitergegeben und hat sich im Laufe der Jahre zu einem bekannten Produzenten von Wurstwaren entwickelt.
👨👩👧👦 Die Familie Falorni spielte eine entscheidende Rolle in der Entwicklung des Unternehmens, wobei jedes Familienmitglied seinen Beitrag leistete.
🌍 Das Unternehmen begann damit, seine Produkte über die Grenzen Italiens hinaus zu verkaufen und erlangte internationale Anerkennung.
🍷 Die Qualität der Produkte und die Bewahrung traditioneller Rezepte stehen im Mittelpunkt des Erfolgs der Antica Macelleria Falorni.
🌟 Heute ist das Unternehmen Teil einer Unternehmergruppe, die hochwertige Lebensmittel und Weine produziert und stolz in rund 60 Länder exportiert.
Produkt-Daten-Tabelle
Produktname | IL Guanciale |
Produktbeschreibung | Backenspeck mit Pfeffer |
Hersteller | Antica Macelleria Falorni VIA DI COLOGNOLE, 67 GREVE IN CHIANTI - FI - ITALIA TEL.: +39055854363 |
Betriebsnummer | IT 1524S CE |
Warengruppe | Fleisch und Wurstwaren |
Herstellungsland | Italien |
Inhalt | 750g (Gewichtsverlust bei Lagerung) |
Allergene | nein |
Glutenfrei | Ja |
Reifezeit | 5-6 Wochen |
Haltbarkeit | ca. 180 Tage |
Lagerung | kühl und trocken |
Besonderheiten | Über 200 Jahre Erfahrung im Bereich Fleisch- und Wurstwaren. |
Zutaten | Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gewürzmischung, Konservierungsmittel: E252 Kaliumnitrat |
Nährwerte je 100g | Brennwert |
Zertifikate | IFS, BRC, HACCP-Produktionsstandarts |
Preis | |
Bewertung | Quelle der Bewertung: Gustini.de |
Bildergalerie: Macelleria Falorni Il Guanciale
Macelleria Falorni Il Guanciale das Etikett
Macelleria Falorni Il Guanciale von oben
Macelleria Falorni Il Guanciale straight
Macelleria Falorni Il Guanciale schräg
Macelleria Falorni Il Guanciale schräg nah
Macelleria Falorni Il Guanciale mit Etikett von oben 2
Macelleria Falorni Il Guanciale gewürfelt
Macelleria Falorni Il Guanciale kleingeschnitten mit Zwiebeln in Pfanne
Macelleria Falorni Il Guanciale gewürfelt mit Zwiebeln ausgelassen nah
Macelleria Falorni Il Guanciale frisch angeschnitten
Macelleria Falorni Il Guanciale Etikett Rückseite
Macelleria Falorni Il Guanciale der Querschnitt
Macelleria Falorni Il Guanciale auf Schiefer angeschnitten
Macelleria Falorni Il Guanciale angeschnitten nah
Macelleria Falorni Il Guanciale angeschnitten mit Etikett
Macelleria Falorni Il Guanciale angeschnitten Froschperspektive
Grünkohl mit zwei dicken Scheiben Macelleria Falorni Il Guanciale nah
Grünkohl mit zwei dicken Scheiben Macelleria Falorni Il Guanciale glasig ausgelassen
Alternativen zu Guanciale
Wenn Sie keinen Guanciale finden können, gibt es Alternativen, die ähnliche Geschmacksnoten bieten. Eine beliebte Alternative ist Pancetta, ein italienischer Bauchspeck, der einen milderen Geschmack hat. Pancetta kann in denselben Gerichten wie Guanciale verwendet werden und verleiht den Speisen eine würzige Note.
Es gibt auch andere Specksorten oder Schinken, die als Ersatz für Guanciale verwendet werden können. Prosciutto, ein italienischer luftgetrockneter Schinken, hat einen leicht salzigen Geschmack und kann in vielen Rezepten anstelle von Guanciale verwendet werden. Speck, insbesondere geräucherter Rückenspeck, kann ebenfalls verwendet werden, um ähnliche Geschmacksnoten zu erzielen.
Bei der Verwendung von Alternativen zu Guanciale ist es wichtig zu beachten, dass der Geschmack ein anderer sein wird. Dennoch können Sie mit diesen Alternativen köstliche Gerichte zubereiten und den einzigartigen Geschmack der italienischen Küche genießen.
Die Zutaten und Nährwerte
Die Zutaten einer traditionellen Guanciale am Beispiel der Macelleria Falorni Il Guanciale:
Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gewürzmischung, Kaliumnitrat(E252)
Die durchschnittlichen Nährwerte der Guanciale am Beispiel der Macelleria Falorni Il Guanciale :
je 100g
| Energie | 580Kcal |
| Fett | 57,6g |
| Kohlenhydrate | <0,1g |
| Eiweiß | 15,48g |
| Salz | 4,08g |
Das Merkblatt(Infografik) über die Guanciale
Meine Infografik kann unverändert frei verwendet werden.
PDF-Download hier
